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White Sauce Clam Spaghetti

White Sauce Clam Spaghetti

Ingredients

Ingredients

  • 1 pkg  Searay Clam Meat
  • 300 g  spaghetti
  • ½ onion, diced
  • 1 slice bacon, diced
  • ¼ each red and yellow peppers
  • 20 g zucchini, diced
  • 1 tsp minced garlic
  • pinch of dried parsley

White Sauce

  • ½ tsp salt
  • ½ tsp pepper
  • 1 tsp sugar
  • 1 tsp wine
  • 3 tbsp flour
  • 2 oz butter
  • ½ cup soup broth
  • ½ cup milk

Recipe
  • Imerse spaghetti into boiling water for 4 minutes
  • Turn off the stove, cover the pot and let sit for 10 minutes
  • Drain the spaghetti when it has softened
  • Heat 1 tbsp oil in a wok, stir fry onions and spaghetti
  • Add 1 tsp salt, 1 tbsp fish sauce, stir fry then set aside
  • Heat 1 tbsp oil in a wok, stir fry garlic bacon and clams
  • Add red pepper, yellow pepper and zucchini, set aside when softened
  • Melt butter in a wok on low heat, mix in flour
  • Add white sauce ingredients and cook until mixture thickens (Add liquids a little at a time)
  • Return clams to wok, mix
  • Pour mixture over spaghetti
  • Garnish with dried parsley
  • Serves 3
材料

材料

  • 1 包  海威靚蜆肉, 解凍侍用
  • 300 克  意大利粉
  • ½ 個  洋葱,切粗粒
  • 1 片  煙肉,切碎
  • ¼ 個  紅椒, 切粒
  • ¼ 個  金黄椒, 切粒
  • 20 克  意大利瓜, 切粒
  • 1 茶匙  蒜茸
  • 適量  乾洋芫茜

白汁

  • ½ 茶匙  鹽
  • ½ 茶匙   胡椒粉
  • 1 茶匙  糖
  • 1 茶匙   酒
  • 3 湯匙  麪粉
  • 2 安士  牛油
  • ½ 量杯  上湯
  • ½ 量杯  奶
白汁蜆肉意粉
  1. 意粉放入滚水中煮2分鐘, 熄火冚蓋焗約10分鐘至軟透, 瀝乾
  2. 熱鑊落油1湯匙, 爆香洋葱, 炒意粉
  3. 落鹽1茶匙, 鮮露1湯匙, 炒勻,上碟
  4. 熱鑊落油1湯匙, 爆香蒜茸, 炒煙肉
  5. 繼加入蜆肉, 畧炒, 再加入紅椒,金黄椒,意大利瓜, 炒勻, 上碟。
  6. 熱鑊煮溶牛油, 篩下麪粉, 加入上湯, 奶及調味品, 攪勻
  7. 將蜆肉等回鑊,兜勻, 舀在意粉上
  8. 灑上乾洋芫茜, 上桌供食。

Clam Meat