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Steamed China Eel

Steamed China Eel

Ingredients

Ingredients

  • 1 pkg  Searay China Eel
  • 2 tbsp  salted black bean
  • 2 cloves garlic
  • 2 tbsp shredded ginger
  • 3 tbsp chopped green onion
  • 2 red hot pepper
  • 100 g pumpkin, cut up pieces

Seasoning

  • 1 tsp dark soy sauce
  • ¼ tsp salt
  • 1 tsp sugar
  • ½ tsp pepper
  • 1 tbsp oil
  • 2 tbsp corn starch

Recipe
  • Crush salted black bean & garlic, mixed with seasoning.
  • Rinse eel, blot dry, cut into sections
  • Marinate with seasoning for 10 minutes.
  • Place pumpkin pieces on a dish
  • Lay eel sections over pumpkin.
  • Add shredded ginger, chopped green onion and red hot pepper;
  • Steam for 13 minutes.
  • Serves 2.
材料

材料

  • 1 包  海威白鱔叚
  • 2 湯匙  豆豉
  • 2 粒  蒜頭
  • 2 湯匙  羌絲
  • 3 湯匙  葱粒
  • 2 隻  紅辣椒
  • 100 克  南瓜
醃料                    
  • 1 茶匙  老抽
  • ¼ 茶匙 
  • 1 茶匙  糖
  • ½ 茶匙  胡椒粉
  • 1 湯匙  油
  • 2 湯匙  粟粉
豉汁蒸白鱔
  1. 豆豉和蒜頭一同樁爛,加入調味品,拌勻。
  2. 洗凈鱔,吸乾水,切成小段
  3. 加入混和調味料,醃10分鐘
  4. 南瓜放在碟底,將醃好之鱔叚放在南瓜上
  5. 加上羌絲,蔥粒,紅辣椒粒
  6. 蒸約13分鐘至熟
  7. 上桌供食。

Conger Eel Chunk